Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Обед по-русски: готовим рассольник с курицей


Рассольник с курицей – традиционное блюдо русской кухни. Прекрасное сочетание куриного мяса и соленых огурцов ставит его в один ряд с борщом, щами и даже окрошкой, ведь такой суп можно есть и холодным. Главное – приготовить его правильно.

рассольник с курицей
Рассольник с курицей радует ароматом и легкой кислинкой.
Фото: Getty
Ингредиенты
Лавровый лист1 штук(и)Томатная паста1 ст.л.Растительное масло2 ст.л.Морковь1 штук(и)Лук репчатый1 головка2 литраПерловая крупа70 граммовОгурцы соленые2 штук(и)Картофель3 КлубняКуриные бедра500 граммов
  • Количество порций:
  • Время подготовки:15 минут
  • Время приготовления:60 минут

Классический рассольник с перловкой и курицей

В классическом варианте никогда не используются маринованные огурчики. Только соленые и хрустящие.

Как приготовить традиционный рассольник:

  1. Нарезанное на кусочки куриное мясо опустите в холодную воду и томите на малом пламени 45 минут. Время от времени снимайте пену.
  2. Перловую крупу сварите до полуготовности.
  3. Очищенную картошку и огурчики порежьте кубиками. Лук и морковь измельчите.
  4. Картофель и перловку отправьте к курице.
  5. Огурчики, морковь и лук пассеруйте с томатной пастой 7 минут. Затем положите их в суп.
  6. Добавьте лавровый лист, соль и специи, томите еще 8 минут.

Заправлять рассольник можно сметаной или майонезом и мелко нарезанным зеленым лучком. Вкусным получается суп на куриных потрошках, а перловку можно заменить ячменной крупой либо рисом.

Рецепт рассольника с курицей по–суздальски

Для аромата в такой суп добавляют горсточку сушеных лесных грибов. Что еще понадобится для рассольника:

  • курица – 1 тушка;
  • соленые огурцы – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 2 клубня;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • корень сельдерея – 1 шт.;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • соль и специи – 1 щеп.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • растительное масло – 3 ст.л.

Способ приготовления:

  1. В трехлитровую кастрюлю с кипятком опустите порционные кусочки курицы.
  2. Отмоченные грибы отварите в маленькой кастрюльке. Когда они будут готовы, отлейте бульон в стакан.
  3. Сами грибы откиньте на дуршлаг, чтобы охладились, а затем нарежьте соломкой.
  4. Грибные ломтики положите к курице и вылейте туда бульон из стакана.
  5. Лук нарежьте половинками колец, нашинкуйте корни и морковку. Обжарьте все это в растительном масле до золотистой корочки.
  6. Сделав поджарку, положите в суп нарезанный ломтиками картофель, а через 7 минут – поджаренные овощи.
  7. Огурчики, очищенные от кожицы и семян, нарежьте кубиками и добавьте их в рассольник, когда картофель станет мягким.
  8. Через три минуты засыпьте нарубленную зелень и еще через полминуты снимите суп с огня.

Рассольник в тарелке сдабривают порезанным зеленым луком и ложкой сметаны.

Можно сделать и холодный рассольник. Для этого отварное куриное филе и яйца, покрошенные ломтиками, а также немного квашеной капусты, чеснока и хрена залейте половиной литра рассола от соленых огурцов. Заправьте сметаной.

Рассольник хорош не только как первое блюдо, но и как быстродействующее средство от похмелья. Особенно эффективен холодный вариант.


Обед по-русски: готовим рассольник с курицей 2019

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ



Похожие статьи

Простые салаты на Новый год
Костюм из кофты и юбки
Лечение наркомании. Лечение алкоголизма. Наркология. Психиатрия
Правда о рабстве в СССР. Условия труда были просто невыносимо ужасными и ужасно невыносимыми
Новый ОКОФ 2019 и амортизационные группы с расшифровкой
Совместимость Дианы и Савелия
Заговор, помогающий запоя
Лурдес Мария Чикконе
Женщиной, которая научилась уважать себя невозможно манипулировать
Герань, уход в домашних условиях - как легко можно добиться пышного цветения
Поделка Петух своими руками на Новый год
В Сочи как дома или гастрономический гид для искушенных столичным сервисом
Интерьер дома внутри
5 легких и эффективных упражнений для вашей фигуры от известного тренера голливудских звезд
Вегетарианская окрошка