Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Торт «Слезы ангела»

торт слезы ангела

Под названием «Слезы ангела» кроется классический британский рецепт воздушного десерта с меренгой. В своем классическом исполнении «Слезы ангела»– тарт на песочном тесте, но широкое поле для фантазии преобразовало это классический рецепт и в аналог чизкейка. Так хозяйки начали готовить торт «Слезы ангела» с творогом, и даже полноценный бисквитный торт. Все вариации этого лакомства мы разберем в рецептах далее.

Творожный пирог «Слезы ангела»– рецепт

Обычный чизкейк может превратится в творожный пирог «Слезы ангела» после добавления шапки пышной белковой меренги – невероятно простого, но очень эффектного штриха, который способен украсить любой десерт.

Ингредиенты:

Для чизкейка:

  • печенье - 250 г;
  • сливочное масло - 140 г;
  • творог - 500 г;
  • сметана - 300 г;
  • сахар - 155 г;
  • яйца - 3 шт.

Для меренги:

  • яичные белки - 3 шт.;
  • сахарный песок - 155 г.

Приготовление

Покрываем 22 см форму для выпекания пергаментом. Печенье превращаем в крошку с помощью блендера и смешиваем с растопленным маслом. Основу из печенья распределяем по дну и стенкам подготовленной формы, накрываем форму пищевой пленкой и ставим в холодильник.

Доводим температуру духового шкафа до 160°С. Взбиваем творог (если он слишком зернистый – предварительно протрите его через сито) со сметаной и сахаром, добавляем яйца. Полученную массу выливаем поверх основы из печенья и ставим чизкейк в духовку на 1 час. Даем десерту остыть 2 часа после выпекания.

Для меренги взбиваем яичные белки с сахаром до образования воздушной и блестящей массы. Выкладываем меренгу поверх чизкейка и вновь располагаем десерт в духовом шкафу, на этот раз разогретом до 200°С. 5-8 минут и можно извлекать лакомство из печи. Перед подачей творожный торт «Слезы ангела» по этому рецепту должен остыть 2-3 часа.

Пирог «Слезы ангела» с яблоками

Ингредиенты:

  • готовое песочное тесто - 435 г;
  • яблоки - 500 г;
  • крахмал - 2 ст. ложки;
  • лимонный сок - 30 мл;
  • сахар - 260 г;
  • яичные белки - 3 шт.;
  • сливочное масло - 45 г.

Приготовление

Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем кубиками. Сбрызгиваем яблочные кусочки лимонным соком, кладем в сотейник, посыпаем 120 г сахара и ставим на средний огонь. Когда яблоки пустят сок, заливаем их раствором крахмала в 60 мл воды и продолжаем готовить до размягчения. В конце готовки добавляем сливочное масло, еще раз хорошенько все перемешиваем и убираем начинку с огня, оставляя полностью остыть.

Тем временем подогреваем духовой шкаф до температуры в 180°С. Раскатываем тесто и покрываем им форму для тарта, накалываем основу вилкой и выпекаем самостоятельно 15 минут. Заполняем основу яблочной начинкой и покрываем меренгой, приготовленной из белков 3 яиц и оставшегося сахара. Возвращаем пирог в духовку еще на 5 минут, а затем подаем к столу.

Как приготовить торт «Слезы ангела»?

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • сахар - 220 г;
  • мука - 160 г;
  • яичные белки - 12 шт.;
  • ванилин;
  • винный камень - 5 г.

Для лимонного крема:

  • лимонный сок - 200 мл;
  • цедра 1 лимона;
  • сахар - 130 г;
  • яйца - 3 шт.;
  • сливочное масло - 70 г.

Для меренги:

  • яичные белки - 4 шт.;
  • сахар - 80 г.

Приготовление

Для крема на водяной бане смешиваем сок лимона с цедрой, сахаром и яйцами с помощью венчика. Непрерывно помешиваякак приготовить торт слезы ангелаварим крем до загустения (15-20 минут), после чего добавляем к нему масло и остужаем.

Для бисквита соединяем сахар (полстакана) с мукой в одной посуде, а в другой взбиваем яйца с винным камнем и солью до мягких пиков, а затем доводим до твердых, постепенно добавляя сахар. Осторожно смешиваем воздушную массу с мукой и переливаем в 30-см форму. Выпекаем 40 минут, разрезаем пополам и смазываем лимонным кремом. Покрываем торт меренгой и ставим в духовку еще на 18 минут.

Если вы хотите сделать торт «Слезы ангела» в мультиварке, то для выпекания коржа выберите режим «Выпечка» на 1 час.


Торт Слезы ангела 2019

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ



Похожие статьи

Может ли энергокомпании грозить преднамеренное банкротство Энергетика и промышленность России — 3 (7) март 2001 года — информационный портал энергетика
Он купил несколько карнизов и повесил их на кухне. Практичнее идеи не встречал
Есть хозяин в доме
Коллекция Edith Piaf — 902 альбома (слушать онлайн)
Сегодня я ушла от мужа
Компания Suzuki считает российский рынок приоритетным
Она поместила горсть листьев этого растения в стиральную машину. Результат удивил всю семью
Хотите, чтобы ручки были бархатными Всего 3 правила и Вы на высоте Домашний крем и маски для рук
Цветок декабрист - размножение
Маска для волос с дрожжами: польза витаминов и белка
Дочь Дмитрия Маликова закрутила роман с сыном российского миллиардера 21.10.2016
Как делать цветы из гофрированной бумаги
Елисей – значение имени, характер и варианты судьбы
СМИ: Ольга Бузова зарабатывает 257 млн рублей в год 10.08.2018
Цена замены тазобедренного сустава в России, за рубежом, по квоте